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      食堂蔬菜配送運營流程如何?

      發布時間:2022-11-18,瀏覽量:1417

      生鮮食品配送,從配送類型來看,可進一步分為企事業單位食堂類型、學校食堂類型、餐飲連鎖配送等。以下是學校食堂蔬菜配送流程的介紹。



      學校食堂食品安全一直是地方政府部門關注的焦點。各學校為了關好質量,各出奇招。例如:食堂配送公司配送的食材必須開具發票,并與檢驗檢疫證明一起送到食堂。其他地區規定,學校食堂不得外包,采購和運營由學校食堂工作人員進行。但總的來說,食堂食品配送公司不僅方便了學校食品采購人員,而且降低了食品安全風險。具體看看學校食堂的配送流程。
      一、食品配送服務招標
      目前,學校食堂正在尋找食品供應商,通過對各配送公司整體配送實力的評估。包括:配送車輛、專業食品安全監測、榮譽資質、冷鏈物流、蔬菜種植基地等。選擇服務能力強、食品安全水平高、菜品質優價廉的配料配送公司。
      二、現場參觀配送公司
      學校食堂工作人員在開始送貨前,可到食堂配送公司現場參觀,實地考察食堂配送公司配送大廳、專業檢測室、干貨儲藏室。眼見為實,耳聽為虛。通過現場走訪,我們可以更好地了解食堂食品配送公司的實力。
      三、配送訂單流程
      學校食堂工作人員通過電話、傳真、郵件等方式聯系配送公司工作人員下單。檢查菜單確認后,工作人員將訂單交給采購部,采購部根據所有客戶訂單組織庫存,第二天凌晨7點左右送到學校食堂。
      四、現場檢驗及補貨
      學校食堂工作人員上午進行現場檢查,確保食材新鮮安全。對于不合格的貨品要求配送公司重新送貨。如因特殊原因需要進一步采購更多食材,可要求配送公司補貨。
      當然,這些只是學校食堂配送的簡單步驟,還應包括配料抽樣檢測、抽樣、車輛路線安排、檢驗檢疫證明、車輛清潔等,但最重要的是食品安全。食品安全是食堂配送企業的基礎。
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